可口的北海道吐司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.配料(中種麵糰)混合均勻簡單揉成團。

2.裝入保鮮袋中壓壓扁，放入冷藏發酵17小時以上。

3.除黃油外的主料混合，加入撕成小塊的配料麵糰(中種)。

4.揉到能拉出薄膜的擴充套件階段，加入黃油揉到完全階段。(用麵包機的話共2個揉麵程式，第二個程式加入黃油)

5.發酵半小時至兩倍大，排氣滾圓，蓋保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。

6.用擀麵杖擀成橢圓形(擀麵的同時把氣泡排出，以免烤熟形成大孔洞)，寬度與吐司盒同寬，捲成卷兒放入吐司盒中(要卷緊不能留空隙)，上面蓋溼布放入烤箱發酵檔發酵至9分滿。

7.吐司加蓋放入預熱10分鐘的烤箱中，烤至金黃色。(烤箱下層185°30分鐘)

烹飪技巧

1、酵母最好選用安琪耐高糖酵母，普通發饅頭的酵母不能做麵包哦。2、每個烤箱溫度有偏差，烘烤時間可以根據表面顏色判斷。