綠色食物白灼蝦如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

基圍蝦 ：300

輔料

鹽 ：適量
姜 ：10
八角 ：1個
檸檬片 ：2片
花椒 ：10粒
油 ：適量
蔥 ：20
料酒 ：2勺

具體步驟

1.將蝦去除蝦線、蝦鬚，清洗乾淨。

2.準備所需的配料：蒸魚豉油、料酒、蔥、姜、八角、花椒、檸檬片。

3.蒸魚豉油加薑絲、蔥片（此處用去一半的姜，少量蔥），浸泡一段時間（先準備好，做蘸汁用）。

4.鍋中加適量水，放入蔥段、薑片、檸檬片，加兩勺料酒。

5.煮開後倒入蝦。

6.再次燒開後，煮大約半分鐘即可關火。

7.將蝦撈出放入冰水中過涼，再撈出控幹。

8.鍋中加適量油，放入八角、花椒、蔥段爆香。

9.將熱油倒入盛放料汁的碗中。

10.做好的料汁，可以濾去調料。

11.蝦搭配料汁擺盤，可以開吃啦。

烹飪技巧

蝦煮後放入冰水中，可保持蝦肉脆彈。