準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鴨肉 :
600啤酒 :
600ml 輔料
姜 :
少許幹
辣椒 :
3個蒜 :
3個 八角 :
少許桂皮 :
少許鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.鴨肉斬好
2.準備的配料
3.鍋裡什麼都不要放,將斬好的鴨肉倒進去炒,放姜,八角,桂皮
4.炒至鴨肉出水,再炒
5.炒至水轉變成油,放蒜頭,幹辣椒
6.炒至自己覺得鴨肉沒有什麼油時開啤酒倒進去煮,(浸泡住鴨肉即可)這時可以加少許鹽,是這道菜一半的量
7.把啤酒煮至剩於少許啤酒時,再加少許鹽,翻均勻即可
烹飪技巧
鍋裡不放油炒是因為鴨肉會出油,一定要將鴨肉的水完全炒幹