#美食記#白灼蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 沙蝦洗淨，用牙籤挑去蝦線備好。

2. 薑切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鮮醬油備好。

3. 鍋下適量清水，放入姜、蒜和鹽，再淋入米酒。

4. 燒開後放入沙蝦。

5. 蝦身捲曲變紅後立刻關火，在水裡燜上1分鐘，撈出剪須上盤。（如果是自家吃可以不剪蝦鬚）

6. 另起鍋下香油。

7. 香油燒熱後，淋在蒜茸醬油汁上即可。

烹飪技巧

1、白灼蝦要用鮮活的蝦。2、調料汁的醬油最好用海鮮醬油或上好的醬油。3、我喜歡放米酒，覺得放了米酒的蝦更香。4、蝦身捲曲變紅後立刻關火，在水裡燜上1分鐘，這個做出的蝦才鮮嫩。