主料
雞蛋 :150輔料
澱粉 :適量具體步驟
1.蝦仁在涼水中自然解凍,沖洗乾淨控幹備用
2.加入適量澱粉、鹽、雞精
3.拌勻後看看澱粉的稠稀,能看到澱粉粘連著蝦仁即可。放置幾分鐘
4.雞蛋打散,加入蔥花
5.熱鍋涼油
6.油燒至7成熱時放入蝦仁炸制稍微變色
7.炸好的蝦仁撈出備用
8.再一次熱鍋涼油
9.倒入蛋液,來回轉鍋,使蛋液充分受熱
10.翻炒
11.加入蝦仁繼續翻炒
12.倒入少許蠔油提味
13.裝盤嘍
1、越來越發現蠔油的妙處,提鮮增香,是菜菜的味道更加濃郁。2、打散蛋液可滴入少許料酒去腥。