準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
澄面 :
500生粉 :
50蝦肉 :
500 肥
豬肉 :
75 馬蹄 :
75 香菇 :
75 輔料
味精 :
適量香油 :
適量糖 :
適量 澱粉 :
適量鹽 :
適量 豬油 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1. 水燒開加入澄面,燙八成熟,冷卻後加入水許豬油揉勻待用。
2. 蝦肉、肥肉、馬蹄、香菇均切成小丁;蝦肉丁上漿過油,滑好控油。
3. 把餡料放到一起加入調料待用。
4. 面揪成每個20克的劑子,用手搓圓按成圓片,包入30克的餡,包成金?子形。
5. 把半成品放入屜中蒸6分鐘,上面刷一層香油即可。