主料
輔料
具體步驟
1.將菜清洗乾淨,淡鹽水浸泡十分鐘左右,撈起瀝水,切成斷
2.開火,幹鍋小火將鍋燒熱
3.先倒入菜杆,大火翻炒,幾下,杆變色
4.倒入菜葉,加鹽、糖,大火翻炒,菜變色,加蓋一分鐘。揭蓋,擱點豬油,翻炒兩下關火
5.撒點味精,裝盤,上桌
烹飪技巧
一定要大火,蓋蓋的時間一定不能長,否則菜的脆感就沒有了