很多人都非常喜歡吃肥牛，肥牛一般都是吃火鍋這樣吃的比較多，其實肥牛炒起來味道也是特別棒的，但是有的人會覺得肥牛吃多了比較膩，今天就教大家做一道肥牛一點也不油膩的菜——耗香上海青炒肥牛卷。肥牛搭配綠色的上海青，顏色既好看，而且吃起來口感也很好。
主料
肥牛卷或豬肉卷 ：1包盒輔料
蠔油 ：一湯勺勺具體步驟
1.準備主材料：豬肉卷PS:可用肥牛卷可用豬肉卷 這次我用到的是豬肉卷肥牛卷口感會更好哦！
2.準備輔材：大蒜去皮磨碎成蒜末乾紅辣椒切成小段
3.準備輔材2：橄欖油（更純更香低脂不油膩）蠔油（市面上有很多牌子 我買的是李錦記的）花椒粉（我媽磨好了給我留了一小瓶）
4.開始製作：鍋燒熱 先倒入橄欖油10ML左右 油熱了冒煙了之後就倒入蠔油一湯勺和油混合均勻然後立刻馬上加入蒜末、乾紅辣椒粒 炒香即可
5.製作中：倒入豬肉卷 均勻炒熟後加入適量花椒粉盛出
6.製作中：肉卷盛出來待用再加入適量橄欖油倒入上海青翻炒片刻
7.製作中：最後一步青菜炒至變軟再倒入剛剛炒好的肉卷
8.香噴噴的 盛盤即可
注意控制好火候肉卷不需要解凍蠔油裡自帶鹽味不需要再放鹽和味精雞精之類的了
千里飄香谷
