清淡的上海青蛋花湯如何做簡單又美味

上海青蛋花湯是一道養胃的美品，中午吃的乾飯沒有米湯就只能燒點湯來潤潤腸了，常說的飯前喝湯嘛，我也來試試，今天就做了一個上海青煮蛋花湯青菜屬於超市很常見的一類，空心菜沒有的日子裡他都存在，所以我就經常買來吃，不過我喜歡買小的那種，好吃一些，湯汁比較清淡。

主料

輔料

具體步驟

1.將上海青洗淨切好，土雞蛋去殼，準備好所有食材

2.將土雞蛋用筷子打散待用。

3.熱鍋下油，放蔥花爆香

4.加入半鍋的水煮開

5.水開後加入上海青

6.鍋裡的上海青燒熟時，加入鹽與雞精

7.水大開的時候，將發散的雞蛋液緩緩倒去鍋中

8.讓滾開的水將雞蛋液變成蛋花即可關火

9.將湯盛入盆中，開始享用

烹飪技巧

上海青一定要水開後在下鍋，這樣才不會煮久變黃！