醬汁蘸傣族茄子的味道一定可以抓住你的嗅覺的，為什麼？很簡單，它包含了蒜香姜蔥香，還有吃起來甜辣的味覺刺激，是不是很誘人呢？而且茄子在吸收了肉汁後更美味可口，甜香辣的味覺刺激，讓你回味無窮，是不是已經忍不住了呢？趕緊動手吧！
主料
傣族茄子 ：500輔料
瘦肉 ：50具體步驟
1.傣族小茄子放水裡清洗乾淨備用。
2.瘦肉剁成肉末，放入少許鹽、料酒抓勻略醃一會。
3.蔥、姜、蒜切末備用。
4.準備一些辣醬、甜麵醬、花椒、芝麻。
5.熱鍋涼油放入花椒、芝麻煸香出香味。
6.放入肉末煸炒幹水分。
7.肉末煸至微黃時放入辣醬、甜麵醬煸炒出香味。
8.根據個人口味放入適量的辣椒粉一起煸炒。
9.放入少量的水小火熬煮一會。
10.放入蔥、姜、蒜末一起熬煮。
11.水分快熬干時，放入雞精、味精，生抽翻炒均勻後即可關火盛出備用。
12.洗好的小茄子放入沸水鍋裡煮熟後撈出。
13.把煮熟的茄子碼在盤中，擺上熬好的蘸汁即可蘸食。
1、蘸汁的調製按個人的口味進行調製。2、除了用來蘸小茄子蘸其它蔬菜味道也一樣很好哦。
千里飄香谷
