“有一女性朋友問我:“血氣不足,免疫力下降,該吃些什麼補補?”我的回答當然是“海之珍”花膠魚鰾了,因我們從小住在海邊,對這些比較瞭解,調理身子一般是用花膠,特別是胃和腎不好的。百度一下花膠的功效也有很多:花膠即魚肚、是各類魚鰾的乾製品,以富有膠質而著名,其別名為花膠。膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開晒乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等,食療滋陰、固腎培精,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。
今天我做一下比較簡單又清淡好喝的花膠西洋參燉瘦肉湯!喜歡的朋友可以動手做做:)”
1、精選黃花膠一個,厚實,個大,很好的花膠。些花膠可以分成幾次吃,所以叫賣家幫切成條,看下面的圖。
2、切好的花膠泡清水即可,這樣不會流失很多膠質(花膠泡法有多種,有油發、水發)我們用最簡單的方法,用清水發,泡半天,中間換一兩次水。
3、瘦肉切塊,在燉盅裡放入瘦肉、西洋參片,再加上泡好的花膠,加2碗水。
4、鍋裡適量的水,放一個蒸架子,保持水醃過燉盅的一半左右不能超過一半哦,開火隔水燉開水,轉小火燉2小時左右就可以了。
5、花膠湯當天喝不完的,放在冰箱裡,第二天會結成果凍狀,這是花膠膠質好的表現之一,我們的手不小心碰到花膠湯,也會感覺像粘到膠水的樣子,很神奇吧。
瘦肉切片跺碎(這樣煮出來的湯會好喝些),燉好的花膠湯,加點鹽調味即可!