滋補的燙種奶油土司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 製作燙種，將A中的奶油和熱水放在小鍋裡，煮至黃油溶化，再煮至水開，熄火倒入高筋麵粉和糖裡，用勺子拌勻，再揉成麵糰，放入容器，蒙保鮮膜，放冰箱冷藏18-24小時再使用

2. 將提前製作好的燙種取出，撕成小塊；和B中的所有材料放在一起揉成麵糰，揉至光滑可拉出薄膜，手工揉麵儘量揉到麵糰光滑即可。揉好的麵糰，放到溫暖溼潤處進行第一次發酵至原來5-3倍大

3. 發酵好的麵糰取出，分割成2-4分，（其實分2分就好了，我是胡折騰，結果最好麵糰發酵後擠得亂七八糟的），一一滾圓，蒙保鮮膜鬆弛10分鐘 鬆弛好的麵糰，略整理，壓扁，擀長，捲起；再壓扁，擀長，捲起即可排進土司盒 （土司盒內壁事先抹上一層黃油）

4. 將麵糰放到溫暖溼潤處進行第二次發酵至9分滿或者滿模

5. 土司麵糰表面刷全蛋液，烤箱預熱175度，烤箱下層35-40分鐘左右