樂葵模之香草戚風如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 香草豆莢縱向剖開，用刀刮出香草籽，將香草籽和豆莢放入牛奶一起煮至牛奶微開關火燜10分鐘，放涼備用。

2. 蛋白加入檸檬汁打至粗泡

3. 分三次加入60克砂糖

4. 打至硬性發泡，備用

5. 蛋黃加入20克砂糖攪拌至砂糖融化蛋黃粘稠。

6. 加入玉米油攪拌均勻

7. 加入過篩後的牛奶攪拌均勻

8. 篩入低筋麵粉攪拌均勻

9. 將蛋白分三次加入蛋黃糊攪拌均勻

10. 倒入模具中後震幾下來排除氣泡。

11. 放入已預熱烤箱中下層，150度烤50分鐘。

12. 取出稍涼後即可脫模

13. 盡情享用吧

烹飪技巧

蛋白和蛋黃糊混合時請由下至上輕快攪拌