早餐美食之戚風如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個

輔料

牛奶 ：50
檸檬汁 ：2滴
塔塔粉 ：2
鹽 ：1
低筋麵粉 ：85
油 ：50
糖 ：85

具體步驟

1.材料合影

2.蛋黃和蛋清分離。 蛋清的盆要無油無水

3.蛋黃攪打均勻，分次倒入牛奶和食用油。攪拌均勻

4.再放鹽，攪拌均勻

5.低筋粉過篩，倒進蛋糊中，攪拌均勻

6.蛋清加入2滴檸檬汁，2g塔塔粉，低速攪打一分鐘

7.分三次加入白糖，打發到硬性發泡。這樣打蛋器有尖尖的直立的小角，就是打發好了，我覺得很可愛呢~

8.這個時候就可以預熱烤箱了哦。。 先把三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，不要花圈攪拌哦~~容易消泡的！

9.攪拌好的蛋糊倒入打發好的剩下的蛋清中，翻版均勻

10.倒入模具中，輕摔幾下，震出大泡。

11.放入預熱好的烤箱，我家烤箱 的溫度是 150度25分鐘轉170度20分鐘， 感覺剛剛好的。。

12.烤好的蛋糕取出倒扣，待涼脫模~ 就可以食用啦~香香甜甜的戚風蛋糕就做好了

烹飪技巧

每家的烤箱脾氣不一樣哦，溫度和時間要根據自己家烤箱的脾氣來定哦~我家我也是做了好多次才摸清呢~