椰蓉麵包的做法 泡著椰漿烤的椰蓉麵包 椰蓉麵包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

椰蓉麵包的做法步驟

• 1、製作椰奶液，將椰漿和砂糖攪拌至糖化開即可。

• 2、溼性原料。

• 3、乾性原料。

• 4、廚師機揉至擴充套件階段。

• 5、溫暖溼潤處進行基礎發酵。

• 6、排氣，分割成18個小麵糰，滾圓。

• 7、排入鋪有錫紙並抹油的烤盤中進行二次發酵。

• 8、發酵至1.5~2倍大，淋上先前做好的椰奶液，入烤箱烤制。

• 9、烤箱120度預熱，烤20分鐘，表面上色後關上火。

• 10、來個特寫。

• 11、九吋披薩盤也烤了一盤，麵糰再多放一個就漂亮了。

• 12、看看組織，還算細膩吧！

小竅門

1.麵包粉用前需過篩。
2.烤箱溫度自行調節。
3.淋椰奶液時要講麵糰表面都抹到，這樣烤好後表面有焦糖的效果。