讓人懷念的香辣肉絲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬裡脊肉 ：250
香菜 ：1小把
胡蘿蔔 ：1根

輔料

蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
糖 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
蛋清 ：適量
蔥 ：適量
胡椒粉 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1.豬肉切細絲，用料酒、生抽、胡椒粉、水澱粉5克、蛋清抓勻。

2.蔥薑蒜和幹辣椒分別切絲。

3.香菜切段，胡蘿蔔切絲。

4.兌碗汁：生抽、鹽、醋、糖、少許水澱粉。

5.油3、4成熱，放入肉絲滑散出鍋備用。

6.另起油鍋，六成熱時放入蔥薑蒜絲和幹辣椒絲爆香。

7.放入胡蘿蔔絲翻炒。

8.放入滑好的肉絲翻炒。

9.放入香菜。

10.淋入碗汁，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

香菜不能久炒，否則蔫了不好吃。