讓人懷念的雞湯煮乾絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將白豆腐幹切成細絲，放入沸水鍋中燙透，用筷子輕輕撥散，撈出瀝乾水分，如此反覆浸燙2次，每次2分鐘，然後撈出擠去水分;

2. 分別將雞肉、雞肝切片煮熟備用;

3. 冬筍去皮切片備用;

4. 豌豆苗用沸水焯熟;

5. 將鍋置於旺火上，倒入植物油，將蝦仁炒成乳白色盛出;

6. 將鍋置於旺火上，放入雞湯(500夫)、白豆腐乾絲、熟雞肉絲拌勻，將熟雞片、熟雞肝片、冬筍片放在鍋的一邊，加入蝦籽、熟植物油煮15分鐘;

7. 待湯濃時，加上醬油、精鹽，再蓋上鍋蓋煮5分鐘;

8. 將鍋端離火口，盛出白豆腐乾絲放在盤中;

9. 將熟雞片、熟雞肝片、冬筍片、熟豌豆苗放在白豆腐乾絲的周圍，加上熟火腿絲和熟蝦仁即可。