主料
薰幹 ：100輔料
蔥 ：適量具體步驟
1.三種主料準備好。
2.肉皮涼水下鍋，水開後煮至肉皮變透明撈出。
3.等肉皮稍涼，用刀把肉皮上的油脂剔下來。
4.再把肉皮上豬毛用鑷子拔掉。
5.豬皮切小方丁，蔥切段，姜拍一下，準備好料盒（花椒，八角，香葉，桂皮）。
6.把豬皮丁，蔥，姜，還有料盒，白酒，鹽，再加入適量的熱水，一起放高壓鍋中。
7.高壓鍋壓20分鐘。
8.薰幹切成丁備用。
9.高壓鍋燉完後，倒入炒菜鍋中，再把薰幹丁，黃豆芽一起放入，揀出大蔥不要，開中火。
10.水開後，用勺子撇去上面的沫子和油脂。
11.湯收到差不多和食材1:1的比例就可以了。
12.倒在保鮮盒中晾涼，放在冰箱裡存放一宿，第二天就可以切片，蘸點喜歡的調料開吃了，非常的爽口。
1.高壓鍋中壓完揀出蔥段，是因為蔥已經軟了，再煮就會爛在鍋裡渾湯了。2.最後湯汁要和食材1:1的比例，太稀了就不成凍兒了。
千里飄香谷
