主料
細砂糖 ：60輔料
鹽 ：2/3勺具體步驟
1.把所有酵頭原料放入麵包機中，先用筷子攪拌至沒有乾粉的狀態，以免啟動機器時乾粉四濺。
2.啟動機器的‘和麵程式’進行揉麵，揉2-3分鐘即可，只是個酵頭只要把原料混合均勻就成了，然後停止機器，蓋上蓋子，進行自然發酵。
3.發酵至麵糰呈蜂窩狀，我家室溫約20度，發酵時間約為2.5小時。
4.酵頭放在機器裡不動，直接加主麵糰的材料，先加入液體部分，即蛋液和水。
5.然後在機器的2個不同角落倒入糖和鹽。
6.最後倒入奶粉和麵粉。
7.用筷先將原料攪拌一下，防止啟動機器乾粉四濺。
8.啟動機器的‘和麵’程式，先揉麵15分鐘，然後停止機器，進行下一步操作。然後選擇機器的‘標準麵包’程式，燒色選‘淺’，重量900克，整個過程耗時3:15分鐘為機器預設，啟動機器開始工作。標準麵包’程式的揉麵時間機器預設為30分鐘，當揉到15分鐘的時候暫停機器，檢查麵糰，已經能拉出較薄的膜。
9.此時放入室溫軟化的黃油，啟動機器繼續揉麵。
10.繼續揉麵15分鐘，整個揉麵階段結束，加上之前額外新增的15分鐘揉麵，總計揉麵時間為45分鐘，檢查麵糰，已經能很輕鬆的拉出手套模了。
11.揉好的麵糰表面光滑、細膩、不粘手，蓋上機器蓋子，進行第一階段的發酵，此時機器顯示為2:45。
12.發酵至1:49—1:48分鐘的時候，機器會有個1分鐘的攪拌排氣過程，可以在這個時候暫停機器，對面團進行整形，如果想偷懶不整形，就不用管它，任由著麵包機進行二發、烘烤就行。排氣攪拌結束後，暫停機器，取出麵糰，分成4等份，不用鬆弛。
13.在案板上撒點高粉或者手上抹點油，把麵糰搓成長條狀。
14.將麵條兩頭相接，扭2圈成麻花狀。
15.將相接的部分塞進圓圈裡。
16.取出麵包機桶中的攪拌棒，把整形好的麵包生坯放入麵包機桶中，4個生坯儘量卷的大小一致，鬆緊也一致，這樣烤出來就不會高矮不一，蓋上蓋子，結束暫停，繼續工作，其餘的工作都交給麵包機，進行二次發酵直到烤制完成。
17.烤制完成後機器會‘嘀嘀’的提示，立刻給麵包表面刷上融化黃油，然後取出麵包給側面也刷上融化黃油，能令麵包外皮變得柔軟很多，放到烤網上涼透。
無
千里飄香谷
