蔥香灌湯餃子如何做簡單又美味|DIY美食

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高湯 ：450
肉餡 ：500
香蔥沫 ：30

輔料

味極鮮醬油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
十三香粉 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.肉里加入所有調味料，以及切碎的小

2.順著一個方向攪拌均勻，調餡的時候最好用手抓壓肉餡和調料，向一個方向轉動

3.反少量多次加入高湯，至肉餡與佐料完全混合，多次加入高湯，用手或筷子攪打上勁，重複－加入高湯~攪打上勁~加入高湯~攪打上勁反覆幾次）直到餡料和高湯完全融合，餡料膨脹凝合

4.現成的餃子皮，包入餡料，捏成18~24個褶子，可愛的小包子就包好了，順便捏了幾個餃子，如圖包一半褶子，與另一半皮合上就好

5.包好的生胚靜置5分鐘，同時起鍋燒水，大火上氣後入鍋，蓋好蒸8~10分鐘

6.開蓋，剛岀爐白白胖胖，一會就會縮回去了

7.出鍋裝盤，趁熱吃哦

8.一樣出湯，皮溥餡大的美味

烹飪技巧

1、餃子皮包灌湯，口感有點硬，最好還是自己做皮2、湯餡一定要每次都混合均勻，打發上勁，出湯效果好3，包褶子是技術活，新手可以從大包子開始練手，熟練了，就越包越好看了！