柔軟蛋糕，顧名思義，這道柔軟蛋糕口感一定是非常的鬆軟柔和，非常適合居家待客，也非常適合做給家裡的老人吃。柔軟蛋糕製作簡單，原材料相對來說也非常易得，味道也很好吃，柔軟蛋糕是一道非常非常能夠體現廚藝的甜品或者說是小食呢。
主料
蛋白 ：260輔料
檸檬汁 ：5具體步驟
1.配好所有材料。
2.將黃油融化備用。
3.先拌蛋黃部分，將牛奶加入糖粉中。
4.攪拌均勻。
5.加入黃油。
6.攪拌均勻。
7.加入麵粉。
8.攪拌均勻。
9.加入蛋黃。
10.攪拌均勻放一邊備用。
11.蛋清部分，將蛋白和檸檬汁加入砂糖中。
12.然後啟動打蛋器，開始攪拌。
13.將蛋清打法。
14.打法狀態如圖所示。
15.將打好的蛋白取1/3倒入蛋黃麵糊中。
16.用刮板上下攪拌。
17.攪拌均勻。
18.然後全部倒入蛋清中。
19.攪拌均勻。
20.倒入模具，震動幾下，模具為10寸，此配方能1個。
21.開始烘烤，烘烤溫度為160攝氏度，時間為30分鐘。
22.出爐後震動倒扣待涼。
23.圖片組織。
1，雞蛋一定要新鮮，蛋清呈粘稠狀。2，蛋黃蛋清分離時一定要分離乾淨。3，盛有蛋清的盆盆罐罐以及接觸蛋清的任何，工器具，手，細砂糖不能參有水和油。4，蛋黃部分的溫度不能低於30攝氏度，避免，和蛋清相伴消泡。5，蛋清不能打成豆腐渣。6，烘烤前烤箱需要提前預熱。7，出爐後需要震動倒扣。8，未涼時請不要動你那隻癢癢的小手。
千里飄香谷
