柔軟細膩的脆皮棉花蛋糕如何做簡單又美味

脆皮棉花蛋糕，其實就是一款名副其實的美味棉花蛋糕。脆皮棉花蛋糕一如它的名字，外皮又香又脆可口異常，蛋糕本身色澤金黃誘人，口感柔軟細膩。同時，這款脆皮棉花蛋糕，簡單易做，非常適合烘培新手烹調，是非常棒的大眾歡迎度很高的甜食。

主料

輔料

具體步驟

準備好所有材料，蛋糕粉提前過篩備用。

將油加熱至沸騰。關火。

將蛋糕粉到入油裡攪勻。

加入煉乳攪勻。

一個全蛋和三個蛋黃，用手動打蛋器攪勻後加入在麵糊裡。

將麵糊攪勻後備用。

蛋清里加入適量檸檬汁。

電動打蛋器打至粗泡時放入三分之一的白糖。

打至細膩時放入剩餘白糖的二分之一。

打到粘稠時加入剩餘的白糖，提起有小尖角就可以了。

取三分之一蛋白霜在蛋黃糊裡，用上下切拌的手法攪勻。

倒入在剩下的蛋白霜裡，同樣的手法攪勻。

模具包上錫紙，用力磕岀氣泡。烤箱提前預熱。

烤盤加入冷水，上下管150度20分鐘後轉140度30分鐘，最後5分鐘時轉150上管烤，如果不喜歡吃脆皮的就不用。

烤好後即刻脫模。

放涼即可。