關於梅州的客家小吃——筍乾香菇燒賣的知識

“燒賣的做法有很多種，總的大概分為兩類——加糯米的和不加糯米的。以前跟做過一個小範圍的調查，得出結論是北方的大部分放糯米，南方的不放。作為一個土生土長的廣東人，相對偏好沒有糯米的...

“黃粄是廣東嶺東久負盛名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系。黃粄的製作方法頗有講究。首先要選上好的乾柴草（如，幹茶樹枝、幹稻草等），把這些乾柴草燒成灰，並在灰中加入一些楊梅葉子（調色用）和少許生...

“記得當時在百度上無意之間看到了老楊的一篇菜譜，吸引進來的，註冊了賬號，一直處於觀望狀態，慢慢的從一個小白，有了自己做美食的方式，與大家分享美食的快樂，似乎每天開啟美天是一種生活必需品...

“這個版本的梅乾菜分原味和鹽漬的兩種，因為天氣的原因，我就做成原味的。本來我打算三蒸三晒的，一場雨，讓我的計劃泡湯了。早上起來一看下了一夜的雨，蒸過兩次的梅乾菜被雨水淋了，怕壞了，我幹...

“我老公特別愛吃雞，尤其是來到深圳後更是有過之而無不及。於是，我努力地去學習各種以雞為食材的製作方法。據說，雞肉有益氣養血，補腎益精之功效。竹筍具有開胃健脾，增強人體免疫力的功效。...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘每到冬天就會想到吃燒麥。學校外面也有很多賣燒麥的的。冬天吃上一個心裡也暖暖的。今天要給大家介紹的這道菜就是可...

“梅州客家人制作油炸小吃已有數百年曆史。據瞭解，客家人由中原南遷，依山而居，山中氣候相對溼冷，於是客家食品口味均較濃烈、油量多，利於禦寒祛溼。因此，油炸食品耐儲存，於是成為了梅州客家人...

食材明細主料麵粉（150）澄粉（70）輔料豬肉餡（適量）鮮蝦餡（適量）香菇（適量）胡蘿蔔（適量）配料蔥薑末（適量）胡椒粉（適量）味精（適量）麻油（適量）料酒（適量）鹽（適量）原味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）香菇鮮蝦燒賣的做...

食材明細主料糯米（適量）胡蘿蔔（適量）香菇（適量）豬肉（適量）餃子皮（適量）輔料鹽（適量）蠔油（適量）醬油（適量）醬香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）豬肉香菇燒賣的做法步驟1、糯米洗淨炮泡六到8小時、放入電飯...

“原料:小梅魚乾250G紅辣椒6個薑末20G蒜末30G素蔥適量，色拉油50G料酒30G生抽40G白糖1小勺，做法：1，姜蔥末切成末備用，蒜末略微拍扁，紅辣椒切成段備用2，小梅魚用清水沖洗一下撈出瀝乾水分3，熱鍋...

“上週做的早餐奶香火腿饅頭卷已消耗殆盡，一到週末立馬動手準備下周的早餐。為了五一美美出閣我正在留指甲，包子是暫時沒法兒包了，lg又要求早餐有肉吃，於是我就選了燒賣來做。自己做的餡料...

“其實這種速凍產品不要多吃，但是偶爾的還是沒關係，這個品牌的燒賣真的很好吃，但是不做廣告就打了馬賽克。”食材明細主料燒麥（適量）輔料胡蘿蔔（半根）配料水（半鍋）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單...

食材明細主料花菇（十幾朵）筍乾（一把）輔料黃酒（兩勺）鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）筍乾燒花菇的做法步驟1、乾的筍乾晚上就泡發2、香菇也泡發，準備去蒂3、筍乾切段，香菇去蒂後，準備幾...

“越來越多的人選擇吃素，那如何素食吃的既有營養，然後又不缺乏味道，讓吃素變成一種樂趣，而不是一種折磨呢？大家可以嚐嚐這道菜，香菇的口味本來就像肉筍，又清脆，然後又有營養，特別適合春天。”食...

食材明細主料糯米（適量）輔料香菇（適量）胡蘿蔔（適量）肉末（適量）鹹香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）家常小燒賣的做法步驟1、準備好餡料的原材料，肉餡、香菇丁、胡蘿蔔丁，還有泡香菇的水也留著。2、...

食材明細主料小青菜（300g）輔料泡髮香菇（適量）春筍（適量）調料食用油（適量）要（適量）黃酒（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）高階（難度）春筍香菇燒小青菜的做法步驟1、食材，春筍加鹽焯水去苦澀。2、...

“這道“梅乾菜香菇紅燒肉”也是外婆常做的年菜之一，一上桌就會被搶光，嗜肉族就愛那大塊的紅燒肉，香而不膩；而我呢，則喜歡吃那香菇，要知道它吸收肉汁的味道更香氣濃郁；而老媽呢，用那梅乾菜拌飯...

“食材：處理好的小河魚1斤，紅辣椒數個，調料：精鹽，調和油，老抽，味精，十三香。方法：1、先將辣椒切絲，2、鍋裡燒油下入切好的辣椒絲，3、加鹽炒至半生熟，4、再倒進炸好的小河魚翻炒，5、調入老抽炒勻，6、...

食材明細主料香菇（適量）五花肉（適量）糯米（適量）麵粉（適量）輔料蔥（適量）鹽（適量）糖（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）高階（難度）香菇肉丁燒賣的做法步驟1、香菇洗淨切成小丁2、將糯米用溫水浸泡2...

“春天來了，做鍋香菇玉米燒賣給家人吃。”食材明細主料糯米（2斤）香菇（6朵）豌豆（適量）玉米粒（適量）油渣（適量）肉末（適量）輔料醬油（10ml）鹽（適量）糖（10克）生抽（適量）胡椒（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度...

食材明細主料梅花肉（適量）香菇（適量）糯米（適量）輔料生抽（適量）老抽（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）香菇肉燒賣的做法步驟1、梅花肉切丁。2、香菇泡發後切丁。3、糯米洗淨後浸泡12...

“糯米不光可以做粽子、餈粑、珍珠丸子、糯米雞還可以做燒賣，很正的早餐，吃兩個滿足一個早上😊”食材明細主料糯米（250g）肉末（150g）香菇（25g）雲吞皮（一包）輔料姜（適量）蔥（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）...

“好久沒吃過燒賣了還是以前在外地工作時早餐店裡有賣老家這邊很少有今天干脆自己做了味道也不錯呢。”食材明細主料糯米（適量）香菇（適量）臘腸（適量）玉米粒（適量）青豆（適量）胡蘿蔔丁（適量）輔料食用...

食材明細主料糯米（大碗半碗）餃子皮（25-30張）輔料幹香菇（8個左右）木耳（一把）小蝦皮（一把）配料老抽（一小勺）生抽（一勺）油（一大勺）鹽（適量）糖（適量）麻油（一勺）清淡（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）香菇蝦皮燒賣的做...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料瘦肉：80筍乾：3塊糯米：3把輔料鹽：適量醬油：適量油：適量香蔥：1根餃子皮：適量幹香菇：2個具體步驟1.備好所有食材（筍乾要提前半...