軟軟的海綿小蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把雞蛋全部打入容器中，加入白糖。

2.把打蛋器按到三檔打發。

3.這時候把黃油和牛奶，隔水融化。

4.要打發到蛋液體積變大，滴落的麵糊不會立刻消失。

5.篩入低粉。

6.把麵粉和蛋糊拌勻，用翻拌的方式，但不要過份拌，以免消泡。

7.先取一小部分麵糊，加入到黃油和牛奶的混合液體裡，拌勻。

8.再把拌勻的液體面糊加入到剩下的蛋糊中，拌勻。

9.用勺子把麵糊舀到模具中。

10.180度預熱烤箱，放到中層，上下火18-20分鐘，表面上色後可提前幾分鐘取出。

11.涼後脫模。

烹飪技巧

海綿蛋糕的打發，是需要溫度的，最好把打蛋桶浸到溫水中打發，這樣可以加快打發速度。