軟軟的豹紋蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

在蛋糕店裡，總能看到香噴噴的而又造型獨特的豹紋蛋糕卷，一口咬下，奶香味十足，之前一致認為蛋糕做法很複雜，其實做起來很簡單，而且在家裡就可以做，味道棒不說，吃起來也綿綿的，可以在頭天晚上做，第二天當作早飯，也可以做了分享給你的小夥伴們，何樂而不為呢。

主料

雞蛋 ：4個
牛奶 ：50
奶油 ：50
麵粉 ：80

輔料

白糖（蛋黃） ：20
白糖（蛋白） ：60
白糖（奶油） ：20
食用油 ：40
白醋 ：4
可可粉 ：2
牛奶（可可） ：5

具體步驟

蛋清蛋白分別打到兩個盤子中，盤子必須無水無油

蛋黃中加入白糖、油、牛奶攪拌均勻，接著加入麵粉攪拌至沒有顆粒

蛋白加入白醋打發，打到魚眼狀加入30g白糖打發，有明顯紋路後加入剩餘白糖打發

取30g蛋黃糊加入5g牛奶中翻拌，接著放入2g可可粉翻拌均勻

取2倍可可粉面糊的蛋白加入翻拌

用勺子不均勻的舀可可粉面糊放入托盤內

烤箱預熱，托盤放入烤箱內，180度烤一分鐘定型

剩餘蛋黃倒入蛋白中翻拌均勻

將拌好的麵糊倒入托盤中刮平並震動兩下把氣泡處理出來

180度烤20分鐘左右

取出托盤，將托盤反扣烤網上，拿下錫箔紙，再將錫箔紙蓋上，重新翻過來晾涼

奶油加入白糖用電動打蛋器打到有紋路

在蛋糕上均勻抹上奶油

捲成卷放在冰箱中定型

開吃