戚風蛋糕應該是我們最常見的一種家庭蛋糕了,這款無油戚風蛋糕吃起味道一點也不比放油的差,而且還要更健康。無油戚風蛋糕做好之後表面光澤明亮,不像有油的那樣,看起也更加整潔,無油戚風蛋糕做好之後可以切成好多形狀,最常見的是花捲狀,還可以在中間加一些果醬,味道更加好吃。
主料
麵粉 :100輔料
糖 :40具體步驟
1. 準備材料,蛋清,蛋黃分離,蛋清中加入30克糖,蛋黃牛奶加十克tang
2. 蛋清打發至提起打蛋器前面帶一直立的小尖
3. 牛奶蛋黃打勻
4. 倒入麵粉
5. 攪拌均勻
6. 取大約三分之一的蛋清拌勻
7. 拌勻的蛋黃糊倒入蛋清中
8. 攪拌均勻
9. 倒入模具
10. 先低火130度烤30分鐘,轉150度20分鐘
11. 出爐後倒扣涼涼脫模