主料
玉米麵 ：80輔料
豆沙餡 ：適量具體步驟
1.酵母用溫水化開，靜置五分鐘。
2.粉類攪拌一下，緩緩倒入酵母水，一邊用筷子攪動成絮狀。
3.和成光滑的麵糰。
4.蓋上保鮮膜擱冰箱裡一夜，發酵大了好多。
5.案板上撒乾粉，麵糰揉一下成柱狀，切割小劑子。
6.擀成中間厚邊緣薄的包子皮，撒一些粉防粘。
7.包上豆沙餡。
8.蒸鍋蒸屜上塗油或者放棉布，開火燒一下水然後關火，放入包子蓋上蓋二發30分鐘。
9.大火煮開後中小火蒸十分鐘，然後關火燜五分鐘。
因為我發酵時間長，所以酵母沒有放4g，水的量也相對減少了一點點，根據以外的經驗麵糰要是太黏手早上會折騰死。不知道為什麼莫名覺得玉米麵就是和甜的搭配，這個根據自己。關火別急著開蓋，中間也別好奇去看包子大了沒有（我以前就是那樣手賤作死??）
千里飄香谷
