油條在我們的日常生活中必不可少的一道美食,早餐時刻,吃一根油條是最幸福的事情,外酥裡嫩的油條,油而不膩,搭配著豆漿好吃極了。男女老少都愛吃,現在就跟著小編一起做吧,明天早上就有新鮮的油條吃了,真是不容錯過的美味呢。
主料
中筋麵粉 :250克輔料
雞蛋 :1個詳細步驟:
第一步
將所有材料放在一起,加100g溫水和麵,看面的吸水性,不夠再加點。(雞蛋劃散後再放)
第二步
和成面絮,揉成麵糰,蓋上溼布醒10分鐘。醒10分鐘後揉麵一次,成光滑的麵糰,我是晚上揉的,明天早上吃,所以蓋上溼布放冰箱一夜,醒發好的面就不能再揉了。
第三步
3砧板刷油防粘。將麵糰擀成長方形面片,厚0.5釐米、寬8釐米,或手上抹油壓成薄片。
第四步
對半切開,再切成寬2釐米等距離的長條。兩塊疊在一起,用筷子在中間壓下,再拉成15~20釐米的長條。
第五步
鍋內放油燒七八成熱,手放鍋口有灼熱感,下油條邊炸邊翻。油溫不能低,裡面進油會影響蓬鬆。
第六步
炸至顏色金黃略深一點就好了。