“春季給孩子補鈣,我常用蝦皮炒菜、做餡、蔬菜餅,鮮美營養,這一道米飯軟糯易消化,老少皆宜。
米飯這樣拌一拌,煎一煎,軟糯鮮香,一盤上桌總光碟。除了大米飯,還有西葫蘆、雞蛋,加入少量的玉米澱粉,食材豐富多樣,有維生素、優質蛋白質,多種礦物質,滿足了各種營養物質要求,口感軟糯爽口;而且還加了少量的蝦皮,少量精鹽調味,鹹鮮味美有營養。
【蝦皮蔬菜米飯餅】大米飯250克、西葫蘆100克、玉米澱粉20克、雞蛋1個、蝦皮10克、精鹽少許、食用油適量。廚具:臻米脫糖智慧蒸汽煲X6、電餅鐺、攪拌機”
1、用電飯煲煮出米飯,或預約米飯,電飯煲專有的米湯分離技術,將大米放於甑子內,蒸煮過程中,將米湯分離在底層的米湯盒中,減去米飯中的澱粉從而得出低糖米飯。
2、煮好的米飯粒粒分明,將米飯取250克,加入清水100克攪拌成米糊。
3、西葫蘆擦成細絲,加入澱粉、雞蛋、精鹽、蝦皮攪拌均勻。
4、如圖,攪拌成這樣稠厚的蔬菜米糊。
5、電餅鐺預熱,加入麵糊煎制兩面微黃即可。兩面煎一煎,大約二三分鐘,10分鐘就可做好一大盤,輕鬆備好早餐餅。
6、軟糯鮮美,孩子也喜歡。
小貼士:大米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物佔75%左右,而碳水化合物質主要來源是澱粉,澱粉是由多糖組成,經過電飯煲的煮瀝蒸古法,將米湯分離煮出低糖米飯,可直接食用、炒飯、製作米餅,老少皆宜。