超級好吃圖解|肉夾饃的做法香噴噴的

肉夾饃是一道陝西西安的特色美食，美味也是不容小覷的。吃了還想吃的小吃或者主食哦。今天給你們帶來了非常地道的做法，肉質細膩，肥肉一點都不油膩，吃起來很爽口，搭配著辣椒更是美味極了。

主料

麵粉 ：500克
酵母 ：5克
水 ：230克
肉 ：適量

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：少許
桂皮 ：少許
冰糖 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
老滷湯 ：適量

詳細步驟：

第一步

肉洗淨放鍋里加薑片、料酒、蔥焯水後洗淨。

第二步

另起鍋加適量水，放薑片，蔥，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽。加入老滷湯。

第三步

燒開後把肉放進去。大火燒開，撇去浮沫，轉小火滷至肉酥爛。我還煮了一些雞蛋一起滷。

第四步

滷肉時可以來做白吉饃，酵母加溫水融化加進麵粉裡。拌成絮狀。

第五步

揉成麵糰醒半小時。再揉成光滑的麵糰，稍發酵。

第六步

分成小劑子，取一份揉成橄欖狀。用擀麵杖擀成橢圓形。從一頭捲起，像這種筍狀。

第七步

另一頭壓進底部。壓扁捏成小碗形。

第八步

放平底鍋稍煎至底部幹殼。預熱電餅鐺。

第九步

把饃放進去，啟動大餅鍵。結束後翻面，再啟動一個大餅鐺鍵。

第十步

把滷肉和香菜切碎。

第十一步

取出白吉饃，用刀從一側切開，不要切斷。夾上肉和香菜，再少澆點肉湯，開吃吧。