油條的做法和配方，你知道嗎，我來告訴你怎麼做油條

油條相信大家都對它十分熟悉，是我們常吃的一種早餐食物。老人小孩也都非常愛吃。但是具體怎麼做油條，我相信大家就不知道了，怎麼把油條做的香脆又蓬鬆呢？其實油條的做法和配方都是有講究的，下面我們就一起來看看油條到底有哪些製作技巧。

一、油條

油條口感鬆韌有勁，夾雜著淡淡的清香，這大概是人們喜歡它的原因，但是早餐店裡的油炸食品都是大批量的製作，油的重複利用，也讓人擔心衛生的問題，如果能自己在家做出美味可口的油條，那將是一件很美的享受。

油條一般都有自己不同的配方，只要把油條炸的蓬鬆，外酥內軟，就是成功的，常見的是放泡打粉和酵母，提前把麵糰和好，醒一個晚上，第二天早上稍微炸一下就好，蓬鬆起來的油條配上豆漿或者粥，都是最佳的選擇。

很多人都說，油條炸的不蓬鬆，又老又硬，主要問題出現在麵糰整形這一步上了，把這一步做好了，油條就成功一半了。今天為大家提供最簡單的製作油條的方法，保證蓬鬆又香脆!

二、油條的做法和配方

材料：麵粉500克、酵母粉6克、泡打粉5克、食用小蘇打2克、水280克、食用油適量

做法

1、先將酵母放入溫水中溶解;麵粉和泡打粉過篩後放入盆中；

2、用溫開水將酵母化開的原因是因為酵母菌是有活性的，需要適宜的溫度溫水可以使酵母中的酶高效作用，利於對面的發酵；

3、將酵母水新增到麵粉中，適當的再加點涼水，一邊新增一遍攪拌，攪拌成穗狀，即可。也可以放上1個雞蛋液，有利於油條的口感；

4、加涼水攪拌的時候要小量分多次新增，不能一次性新增，容易把握不好水量，造成麵粉過稀；

5、將和好的面揉成光滑的麵糰；

6、將麵糰放到溫暖的地方醒面，讓麵糰醒到兩倍大，大約兩個小時就可以了；

7、把發好的麵糰放到案板上，將它輕輕拍扁，然後擀成長薄餅形狀；

8、用刀切成細細的長條狀，我還準備一點小的，可以給小朋友吃；

9、不管大小，只要將大小差不多的兩個長條放在一起，用筷子按壓一下，不需要多大的力道，只要保證兩個麵條有粘合一起就可以了；

10、鍋中放入適量的油，等到油燒至7成熱時，放入油條；

11、用一根筷子扒拉一下，讓油條四周均勻受熱，可以看到，油條一下就蓬鬆起來了；

12、外脆裡酥，一面炸至變色後，翻到另一面繼續炸；

13、炸到整體都金黃酥脆就可以了，小油條也同樣金黃酥脆。每一根都是胖胖酥酥的。

炸好的油條要趁熱吃，口感特別酥脆，涼了的油條就會變得非常軟，吃起來也很有韌勁，油條內部也很軟。

炸好的油條可以配著豆漿吃，也可以用來做煎餅果子，還可以用來配著腸粉吃，都是十分的好吃。口感香脆，蓬鬆酥軟，真是吃了一口就還想再吃下去的那種。今天關於油條的做法和配方就為大家介紹到這裡，喜歡吃的朋友，趕緊自己動手做起來吧！