油條是我們中國人飯桌上一道傳統的食物，油條和豆漿是絕配，而且吃起來非常方便，完全不會浪費時間，對於每天早上睡懶覺的上班族來說是一個非常不錯的選擇，但是油條吃了對身體是由危害的，因為油條的配方里有化學新增劑，大家一起看。
一、吃油條的好處
1，油條對胃酸有抑制作用，並且對某些胃病的一定的療效。油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。豆漿中含有豐富的離胺酸，但缺乏鉀硫胺酸，而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。
2，油條含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂的食物。
二、油條好嗎，對身體的危害
1、不衛生，含有有害物質
油條是屬於油炸食品類的。油炸食品的危害不言而喻。很多小販在製作油炸食品時，為了盈利，不能保證該有的衛生問題。更有甚者使用地溝油來牟取暴利。同時，油脂反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。對我們的健康很不利。
2、營養缺乏
油炸的烹飪方式在製作過程中將油條的所有的營養物質幾乎都破壞了，當然，油條本身的營養就不多，所以進食油條除了吃進大量的油脂，幾乎完全沒有營養可言。早餐在人們日常營養需求的地位是很高的，如果長期以油條為主食，將使身體長期處於營養不良狀態。
3、出現腦萎縮，影響智力
加了明礬的油條受到了人們的抵制，無礬油條卻受到了人們的追捧。但是，沒有明礬的油條也還是會加入一些其他的新增劑。油條精便是其中之一。油條精，是一種無礬製作的食品新增劑。長期或大量的服用油條精也同樣會影響智力，出現腦萎縮。
4、致癌物質
由於很多不良商家為了節約成本，炸制油條的油都是長期反覆使用的，油脂反覆高溫加熱會產生很多有害物質和有毒氣體，毒性很強，在很大機率上能夠引起細胞的癌變。
同時，商家使用的油來源很難查清，“地溝油”炸油條並不是新聞了，所以大家一定要注意
5、造成肥胖
油條的製作方法決定了它是一種高熱量、高脂肪的食品，雖然吃起來覺得酥脆可口，但是在腸胃中很難將高油脂進行消化，久而久之就會影響腸胃健康，並且導致過多的熱量形成脂肪堆積，造成贅肉及肥胖的產生。
6、加速衰老
本身高油高脂的食物就會引起消化道不適，增加機體的代謝負擔，同時可以使人記憶力衰退，加速人體老化。
三、傳統油條的配方和做法
用料：普通麵粉500G、雞蛋1顆、鹽8G、小蘇打4G、無鋁泡打粉4G、植物油15G、水(常溫) 275G、塗抹用油分量外一點點即可。
1、將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解
2、將高筋麵粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油
3、再磕入雞蛋
4、用筷子拌勻
5、將步驟1溶解後的酵母水倒入麵粉中
6、一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀
7、然後用手將其反覆揉勻成光滑的麵糰(此時麵糰稍稍有些硬，沒有關係)，蓋上溼紗布或蓋子，於溫暖處發酵約2小時
8、當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好了
9、將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解
10、然後用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發酵好的麵糰中
11、直至將蘇打鹽水全部揉入麵糰中，將麵糰再次揉至表面光滑，這時麵糰會比較軟
12、將麵糰蓋起來，讓其再次發酵至兩倍大
13、用小刷子在案板上刷一層植物油
14、將二次發酵好的麵糰取出，放在刷好油的案板上揉勻(麵糰吸收了油分之後又會變軟一些)，再稍稍鬆弛一會兒
15、然後擀開成約0.5釐米厚的長方形面片
16、切成約2釐米寬的條狀
17、將麵條兩兩疊在一起，用筷子在中間壓一下，然後捏住麵條的兩端，將其稍稍拉長一些，然後再靜置餳發20分鐘
18、鍋內放入植物油，大火燒熱，下入餳好的油條生胚，用筷子不停翻動，炸至油條表面金黃後撈出瀝乾油分即可 1、和麵時水的溫度以不燙手為宜(約30攝氏度左右)，水溫不可過高，太燙容易將酵母燙死使麵糰發酵失敗;
上面文章裡所介紹的傳統油條的配方就是我們平時吃的哪種油條，對身體有比較大的危害，如果自己在家中按照配方往往做出的油條還是比較的健康，但是，如果外面早餐店裡就會為了節省成本而多加一些化學物質，這樣吃下去對身體將會造成危害。
千里飄香谷
