家鄉燒肉燜冬筍如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

日劇《深夜食堂》中的美味佳餚，總能讓席上客不禁說出心中的故事。有沒有哪一道菜讓你勾起深藏的記憶？我不禁想到小時候最愛奶奶做的那道燒肉燜冬筍，一上桌，就忍不住用小手抓起一塊品嚐，吃完還吮吮手指。回味這盤家鄉燒肉燜冬筍，故事我會娓娓道來......

主料

冬筍 ：500
五花肉 ：500
蔥 ：5
姜 ：2
花椒 ：10顆
八角 ：1顆

輔料

鹽 ：適量
冰糖 ：適量
雞粉 ：適量
生抽 ：適量
調和油 ：適量
花雕酒 ：適量

具體步驟

五花肉切四方塊

冬筍切片

五花肉入冷水鍋煮出浮沫後漂洗乾淨，瀝乾水分

冬筍片入滾水鍋煮7分鐘後瀝乾水分

熱鍋燒油放入五花肉煸炒出葷油後，將五花肉盛出

放入適量的冰糖，熬成蜂蜜色

放入五花肉，適量的生抽和老抽，花雕酒，放入蔥段

放入薑片、花椒和八角

加入冬筍翻炒幾下後加入熱水略高過食材，大火燒開後轉小火燉1個小時

最後大火收汁，起鍋前加適量的鹽和雞粉即可