噴香的冬筍燜魚如何做簡單又美味

冬筍燜魚的主食材最好是用草魚，草魚又叫皖魚，其肉質細嫩卻不膩，適合燜煮。同時，草魚又因含有豐富的營養物質而深受人們喜愛。例如：其含有豐富的硒元素、不飽和脂肪酸等，經常食用可以開胃、養顏，有抗衰老、滋補的功效。而食材中冬筍的清香又可以是這道菜的口味更上一層樓。

主料

輔料

具體步驟

草魚，洗乾淨，去頭去尾去內臟，切塊，放鹽、油、醬油、米酒醃製15分鐘；PS：800克，是切塊的重量，不是一條魚的重量。買了一條大魚，煮了好幾個菜。

冬筍去殼，切片，清水煮沸，汆燙，撈出瀝乾水，待用；PS:汆燙的冬筍可以去苦。

熱鍋，倒油，放入醃製好的魚塊，加上薑絲中火煎，微黃翻轉另外一面繼續煎；

放入洗乾淨切片好的香菇；

再放切好的紅辣椒；

放汆燙瀝乾水的冬筍片；

放鹽、醬油、米酒炒均；PS：放米酒，就不需要加水了。

加切好的芫西，蓋上蓋子，小火燜至汁幹即可。