冬筍有什麼功效|冬筍五花肉怎麼製作

筍，很多人都非常愛吃，它肉質的鮮美清脆讓很多家庭都深深愛上了筍，和春筍夏筍想比，冬筍的蛋白質含量最高，營養價值也最高，冬筍對人的身體非常的好，但是吃的時候也許會有一些苦澀的味道，但是在處理過後就會減少，下面小編就給大家整理一下冬筍的價值。

冬筍五花肉怎麼製作，冬筍有什麼功效

冬筍五花肉是由冬筍、五花肉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

一、所需食材

1、五花肉300克

2、竹筍200克

3、蒜適量

4、雞精適量

二、製作方法

1、冬筍洗淨切片，五花肉、姜蒜、辣椒切好。

2、將肥肉先炒出油，爆姜蒜，加入冬筍翻炒。

3、加入青椒和老乾媽豆鼓翻炒。熟後放鹽、雞精即可。

冬筍一般人群均可食用

1、對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用;

2、但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食;

3、冬筍性寒 老人，體弱多病，嬰幼兒，女性月經期不適合食用。

三、作用

主治：食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便祕和結腸癌的發生。

冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

四、食用方式

冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。每年一二月份，正是吃冬筍的好時節。和春筍、夏筍相比，冬筍品質最佳，營養最高。它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。其所含的蛋白質中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排洩，起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由於含天冬醯胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。

1、筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。

2、筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。

3、筍片味甘肉厚，適合與肉燉食。

另外，吃時一定要注意。因為冬筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，去除大部分草酸和澀味。

冬筍五花肉是非常常見的家常菜，而且冬筍是一年四季的筍中品質最棒的，也是營養最高的，所以冬天吃筍是最常見的，出現的機會也是最高的，冬筍中含有大量的蛋白質，而且還有減肥的功效，甚至還有預防大腸癌的作用，所以冬筍是非常的健康的。