燒肉是豬肉事先經過滷煮而成的一種食材，經過滷煮的燒肉味道獨特豐富，比普通豬肉更加香嫩誘人，冬筍也經常在各種食材中的運用，脆脆的口感深受喜愛，咬在口中清脆可口，燒肉也肥而不膩，口感細膩，經過燜治，香噴噴的燒肉燜冬筍讓人垂涎三尺。
主料
燒肉 ：200輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.將冬筍切成的滾刀塊，用清水浸泡30分鐘，去除防腐劑味，燒肉切成麻將塊。
2.用白鍋（不下油），中火，將瀝乾水分的冬筍焙炒幹水分。
3.然後盛出備用。
4.大火燒鍋至6分熱，下少量的花生油，爆香薑片、蒜片後，再下燒肉翻炒，煸炒出部分油脂。
5.再下炒幹水的冬筍翻炒均勻後，加入蠔油炒勻。
6.加入白糖和雞精炒勻，然後沿鍋邊濺入料酒，翻炒片刻。
7.加入開水沒過食材，大火煮開後改中火，燜煮20分鐘。
8.此時已經收汁至原來的1/3，加鹽調味，炒勻。
9.然後將食材與汁一起倒入陶瓷煲內。
10.繼續大火收汁到合適，即可出鍋。
11.出鍋，稍加整理，即成。
燒肉選擇時，要挑稍肥一點的。
千里飄香谷
