“時間過得真快,還有不到1個禮拜就是新年了。
昨天整理冰箱,從冰箱裡理出了1小包的髮菜。
這好像還是暑假的時候婆婆來幫忙帶豆豆拿來的,
剛好我可以拿來做個年菜“四季發財羹”,
這個羹的主料是髮菜和豆腐隱喻“發財多福”。
年夜餐上不妨做上一碗“四季發財羹”,
希望大家都有好彩頭,來年“發財又多福”哦!”
1、準備材料:嫩豆腐250g;髮菜10g;雞蛋1個;毛豆1把;胡蘿蔔半根;濃湯寶1個;水澱粉、生薑適量。
2、將嫩豆腐切成丁。
3、將毛豆胡蘿蔔洗淨,胡蘿蔔切成丁。
4、將雞蛋打成雞蛋液。
5、髮菜用溫水洗淨泡發。
6、鍋中放水和1小勺鹽,燒開。
7、倒入豆腐丁焯水。
8、熱鍋倒油放入生薑末煸香。
9、倒入毛豆煸香。
10、倒入胡蘿蔔丁翻炒。
11、放入一大碗水和濃湯寶。
12、放入焯水過得豆腐丁煮沸。
13、放入泡發好的髮菜煮2分鐘左右。
14、倒入水澱粉勾芡。
15、倒入打散的雞蛋液攪拌均勻,加入少許的香油即可關火出鍋。
1.煮羹前別忘了用淡鹽水將豆腐焯下水,這樣煮出來的豆腐不容易碎。
2.水澱粉可按個人的口味加多少,喜歡濃稠點的話就多加點。
3.家裡如果正好有高湯的話,可直接加入高湯,這樣就不需要濃湯寶了。
4.羹裡的配料可按照自己的口味加,還可放入火腿肉,玉米等等。