主料
紫薯 :兩個(小)輔料
食用油 :適量具體步驟
1. 將紫薯削皮切小塊,鍋裡隔水蒸熟
2. 雞蛋打散,然後加一小勺水,將玉米澱粉加入,混合,注意不要結塊
3. 紫薯蒸熟後用勺子碾成泥,如果覺得不夠甜可以自己加點蜂蜜
4. 麵包片去掉四個邊,一端的三分之一用擀麵仗擀成薄的
5. 將紫薯泥放在麵包片較厚的一端,開始卷,封口時用雞蛋玉米澱粉混合液。
6. 將油倒入鍋裡,我用的電磁爐,用500瓦燒至五六成熱,將紫薯卷在雞蛋玉米澱粉混合液裡沾一下,確保全面浸到,再下鍋油炸,金黃即可撈出控油
7. 用吸油紙包一下,去油,然後用刀從中間切成兩半裝盤
最好有吸油紙