紫薯是由紅薯轉基因而成的一種，顏色根紅薯不同，是紫色的，味道和紅薯差不多，都是甜甜的味道，這道自制紅薯幹紫薯幹，是把蒸過紅薯和紫薯經過自然的晾乾，蒸發其中的水份，讓紅薯中的甜味更好的揮發出來，吃起來更加的香甜可口，口感也是軟糯美味。
主料
紫薯 ：3個輔料
水 ：適量具體步驟
紅薯紫薯洗淨放入蒸鍋蒸熟，個頭特別大的從中間切開。蒸的過程中時不時開啟鍋用筷子扎一下，蒸到能用筷子輕鬆插透就熟了。小個頭的會先熟，把熟的小個頭們先拿出來晾涼，大個頭的繼續蒸。
蒸熟後的紅薯紫薯們是這個樣子滴
紅薯紫薯都去皮，去掉頭尾纖維較多的部分。其餘部分切成1釐米粗細均勻的條，放到通風處風乾至少24小時。注意風乾過程中一面風乾後（顏色會變成橘黃色）要翻個面風乾另一面。直到整個紅薯條都變成像世面上賣的那種橘黃色。注意如果蒸的時間過長水分過多，可能24小時也不夠幹，那就需要延長風乾時間。紫薯含的水分少，也許不用24小時就足夠幹了。
將風乾好的半乾薯條放入鋪好錫紙的烤盤內，上下火180度烘烤10分鐘。烤完10分鐘後如果覺得不夠幹，再兩分鐘兩分鐘的繼續烘烤。千萬別偷懶，一下子烤15分鐘20分鐘的！！！我每次偷懶直接設定長時間烘烤，都必烤糊！
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晒的時間一定要足夠長，儘量把水分晒的幹一點，才能做出來紅薯幹韌韌的口感蒸紅薯的時候時間不要過長，時不時的開啟鍋看一下，蒸到用筷子可以很輕鬆的扎進去時候正好，時間太短紅薯不熟也不夠糯，時間太長水分太大，很難晾乾
千里飄香谷
