自制紫薯涼糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紫薯去皮

2. 切小塊中火蒸至軟爛，大約10~15分鐘

3. 大米浸泡30分鐘

4. 在粉碎機裡打碎成粉（其實，還是建議在網上買現成的粘米粉，打成粉不是那麼容易的...而且需要過濾一下，把粗的放回去重打）

5. 把紫薯和各種粉類、糖、牛奶、水加入攪拌機中打成濃汁

6. 在玻璃碗裡塗抹一些油（最好是沒什麼味道的），少許即可，不要太多，否則蒸的時候會有油夾層，1/3匯入玻璃碗進行中火加熱10分鐘，繼續1/3，加入10分鐘，繼續1/3，15分鐘……ok

7. 徹底晾涼後進行切割，切割的時候，如果刀不利，放在水裡泡一下繼續切，在椰蓉裡面滾一圈就行了

烹飪技巧

1、粘米粉很難買到……實在買不到求助萬能的淘寶2、椰絲也可以不放，原味的也很好吃