黑米養生蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黑米20g，黑麥片10g加水200ml浸泡一夜，大棗5顆去核切碎，與黑米黑麥片一起煮至水乾，黑米軟糯。放涼備用。

2. 黃油50g室溫軟化，加紅糖20g打至紅糖融化，分次加入提前打散的一個蛋液，打勻。

3. 加入煮好的黑米泥，加10g牛奶，拌勻。篩入麵粉50g拌勻。

4. 16*12cm烤碗，底下鋪油紙。倒入，抹平。烤箱預熱150度，中層，上下火，35-40分鐘。

烹飪技巧

*黑米一定要煮至軟糯。*黃油加蛋液的打發需要注意：黃油要徹底軟化，室內溫度不易太冷，若很冷可在黃油盆底隔溫水。雞蛋要用常溫的，提前打勻，分次加入黃油。*此款蛋糕口感紮實。若介意口感，可加一小匙的泡打粉與麵粉拌勻使用即可。