東北薰幹豆腐卷怎麼做|東北薰幹豆腐卷的做法

“東北的薰幹豆腐卷，是小時候也不可能常吃的一道家喻戶曉的菜，那時也只有在逢年過節的時候或者是來客的人時候吃上一次，隨著生活水平的提高，和飲食界的迅速發展，這道菜也許都被大家遺忘了吧，現在讓我們重溫一下吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 薰 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

東北薰幹豆腐卷的做法步驟

• 1、將除白沙糖以外的調料放入肉餡中攪拌，一個方向，上勁。醃製15分鐘。

• 2、將幹豆腐用熱水浸一下。

• 3、把醃製好的肉餡平鋪在瀝乾水的幹豆腐上，鋪勻。

• 4、從一頭捲起。

• 5、儘量壓實，排出氣泡。

• 6、將卷好的幹豆腐卷放入蒸鍋中，上面用牙籤扎幾個小孔。方便排氣。

• 7、炒鍋上放一張錫箔紙，上面放三湯匙白沙糖。

• 8、把蒸好的卷兒放到炒鍋上，加熱到出煙，關火。等待上色就可以了。

• 9、薰好的幹豆腐卷可以切片上桌了。

小竅門

如果一次薰顏色不夠你的要求，可以再開火到出煙燻第二次，不過不要太多次，多了的話幹豆腐就會過幹，也會出苦味。