豬肉薺菜餡餃子如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

豬肉富含蛋白質，肉質鮮美，它性味甘鹹，能夠滋陰潤燥、豐肌澤膚；薺菜古稱“護生草”，性味甘平，具有清肝調脾、降壓明目之功效。豬肉薺菜餡餃子，餡料飽滿，輕咬一口，香汁四溢，口感嫩滑，沁人心脾，若搭配醬料更加美味。

主料

薺菜 ：500g
豬肉餡 ：250g
面 ：400g

輔料

油 ：適量
蔥 ：適量
花椒麵 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.面加水各成比麵條面軟點的麵糰，放一邊餳著，開始準備餡

2.薺菜擇洗乾淨下開水鍋焯一下

3.豬肉切餡

4.薺菜撈出擠去水切末

5.肉餡里加蔥薑末

6.加鹽、醬油、花椒麵、老抽、鹽及薺菜拌勻

7.油下鍋燒七成熱後澆在餡上

8.拌勻放置20分鐘讓調味料充分吸到餡裡

9.油下鍋燒七成熱後澆在餡上

10.餳好的面從中間扎個洞揉成長條

11.然後從任意位置揪開，搓成1.5CM粗的條後，

12.下大小均勻的麵糰

13.下好的麵糰撒面撲雙手將麵糰揉圓。

14.找麵糰的季口向上然後壓扁。既可擀皮

15.擀好的皮比較圓

16.包餃了

17.包好的餃子

18.鍋中放水開後將餃子下入鍋中燒開後中火煮熟既可

19.撈出

烹飪技巧

1、野菜比較費油，要比普通菜多加點油2、擀皮季口向上按扁擀出來的皮比較圓3、煮餃子時鍋裡放點鹽，煮出來的餃子比較有筋道。