香濃的紅燒芋頭的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

芋頭洗淨，去皮(去皮的過程中最好戴手套操作，因為外表的黏液會對手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免變色

將去好皮的芋頭切滾刀塊。

深點的鍋中倒入足量水，燒開，放入芋頭。

芋頭煮至8成熟，撈出備用

起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香

倒入芋頭，翻炒

倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色後，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。

待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤

烹飪技巧

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力，增強人體免疫功能；為鹼性食品，能中和體內酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，有美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣。