色澤鮮亮的紅燒芋頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.芋頭去皮，洗乾淨，切小方塊；PS：去芋頭皮時候記得戴手套，防止面板過敏。

2.香菇洗乾淨切片，胡蘿蔔去皮，洗乾淨，切絲，所有食材全部準備好，備用；

3.熱鍋，倒油，油量要蓋過芋塊；

4.油溫達到180度，倒入切好的芋頭塊；

5.炸到微黃，翻轉，繼續炸，全微黃即可撈出，用吸油紙吸取多餘的油；

6.把鍋中油倒出，留少許油在鍋中，爆炒香菇片、胡蘿蔔絲；

7.加入炸過的芋頭塊，翻炒；

8.加入醬油，蔥白、鹽，炒均；

9. 生粉3克加9克清水拌均，倒入鍋中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡。

烹飪技巧

1.芋頭去皮的時候建議戴手套，防止面板過敏；2.炸芋頭的油炸過之後要倒出，炒菜的油不需要這麼多；3.加生粉勾芡，味道更美。