餃子，是中國的一種傳統美詩，現在除了元旦、春節必食用之外，餃子在日常生活中也頗受歡迎，以餃子為特色的飯店也越來越多。但是，要是想吃的更好，更能符合自己的口味的話，還是得自己包餃子啊。茄子豬肉餃子，味道鮮美，具有抗衰老，軟化血管，促進人體生長髮育的作用。
主料
豬肉 ：500輔料
花生油 ：適量具體步驟
1.豬肉剁成肉餡。
2.蔥姜分別切成末。
3.與肉餡一起放入盆中，加入鹽，五香粉，花生油，醬油，美極鮮一起攪拌均勻。
4.茄子洗淨切成小粒。
5.放入盆中，加少許鹽，拌勻，醃製5分鐘。
6.把醃好的茄子粒擠出水分。（不要擠的太乾）
7.放入調好的肉餡中拌勻。
8.在麵粉中打入一個雞蛋。
9.再加入適量的水很成麵糰，揉至三光。
10.再蓋上溼龍布醒10分鐘。
11.再揉至三光，這樣面就揉好了。
12.揉好的面洗劑子，擀成餃子皮。
13.包成餃子。放入鍋中煮熟即可
千里飄香谷
