老式麵包是麵包的一種做法，但是這款麵包比較好吃，也是比較好看的美食，這款麵包的原材料非常的豐富，有十多種，可以根據自己的喜好適當的選擇適合的美食喲，非常的不錯，趕緊來多吃一點，對身體也是非常不錯的美食呢，大家都是比較喜歡吃的美食
主料
酵頭高粉 ：210輔料
主麵糰鹽 ：5具體步驟
1.將酵頭中的原料放入麵包機裡混勻
2.放溫暖處進行發酵；
3.發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀；
4.然後將主麵糰的清水與雞蛋放入麵包機裡；
5.加入主麵糰的糖與奶粉；
6.再倒入主麵糰的高粉與低粉，放入鹽與酵頭；
7.啟動麵包機，待麵糰攪拌至擴充套件階段，加入黃油；
8.攪拌至完全擴充套件光滑不沾的麵糰（時間大概30分鐘）；
9.攪拌好的麵糰，發酵至原來的2倍大；
10.取出重新攪拌一下面團，然後進行翻面延長髮30分鐘；
11.取出麵糰，分割成6份，滾圓靜置15分鐘；
12.然後將麵糰搓成條形；
13.兩條扭在一起；
14.再繞個結；
15.排放在烤盤裡；
16.放在溫暖溼潤的環境中進行醒發，醒發至原來的1.5-2倍大；
17.塗上蜂蜜水或蛋液，送入180度預熱好烤箱裡倒數二層；
18.烤了大概15分鐘後，如果怕烤得表面焦，就加蓋一層錫紙，再烤15-20分鐘至表面金黃即可；
19.麵包出爐放涼再食用。
1.老式麵包，其實也像做歐包一樣的方法啦。先做好酵頭，發酵2倍大後，再與主麵糰混合再發酵的過程......2.烤麵包前塗上蛋液，如果沒有塗，可以在麵包表面灑點水或塗上蜂蜜水，以防麵包表皮過硬。3.以防麵包部烤得過焦，最好放多一個空烤盤在最底層；4.麵糰發酵是否OK，足以影響麵包的口感，所以麵糰的發酵一定要充分。翻面延長髮酵是使麵包得到充分的發酵，做出來的麵包會更鬆軟好吃。5.攪拌好麵糰，拿在手上感覺很有彈性，而且柔軟不沾手。6.發好的麵糰，也可以重新用麵包機攪拌至光滑後再造型。7.如果怕表面烤得太焦，開烤的時候可以蓋上錫紙，差不多烤好的時候，再拿開錫紙，烤至表面著色即可。8.為了你的健康，麵包出爐要放涼後才可食用。9.鹽與酵母不能直接接觸。
千里飄香谷
