這道漂亮的花朵老麵包還算是一道比較好看的麵包了。就像是一點點盛開著的小花兒非常的美麗,外表面呢是一層比較焦的,裡面一人十分的柔軟,口感還不錯很適合當做營養早餐來吃的哦,搭配牛奶或者是豆漿就更棒了啊,簡直是一道居家必備的早餐哦。
主料
低筋麵粉 :100輔料
酵母 :3具體步驟
1.把中種的材料(高筋麵粉110克低筋麵粉50克細砂糖15克即發乾酵母3克水120克);放進麵包機裡混勻(混合均勻即可,不用光滑),密封后放到冰箱一夜(我是放到了沒有暖氣的陽臺,半天一夜)
2.第二天取出發酵好的中種麵糰,然後與主麵糰(高筋麵粉110克、低筋麵粉50克、細砂糖40克、鹽1克、奶粉20克、雞蛋1個、水25克、黃油20克)中除黃油以外的所有材料放進麵包桶,啟動麵包機,待麵糰揉至表面光滑後加入黃油
3.繼續攪拌,揉至擴充套件階段(兩個揉麵程式差不多)
4.然後密封,室溫發酵約2倍大(我是放沒有暖氣的陽臺,半天)
5.將發酵好麵糰取出,利用擀麵杖幫助排出麵糰內部的空氣,靜置10分鐘左右
6.麵糰分成35克一個的劑子,然後揉圓靜置備用
7.把揉好的圓麵糰搓成粗細相等的細長條
8.捏住麵條的一頭,用一頭盤圈成結
9.最後的效果如圖,呈現五瓣花狀
10.矽膠模具先在內壁刷一次油,然後撒一層乾粉,把所有做好的麵包坯放進模具裡
11.然後放進烤箱中層,烤箱下層放置一個裝有溫水的烤盤,進行最後的發酵
12.最後發酵好的麵包坯表面塗抹一次蛋液,放進預熱180℃的烤箱,中層,上下火,20分鐘左右熟透即可。
13.完成
14.再看看內部的拉絲