蝦怎麼做好吃

炎炎夏日，又到了吃蝦的季節。很多人都十分的喜愛吃蝦。不僅是因為蝦價格不高，味道鮮美，更是因為蝦的營養成分很高，連著殼一起吃還能起到補鈣的作用。但是很多人卻不會做蝦，蝦怎麼做好吃呢？下面我們給大家介紹一下。

蝦怎麼做好吃

1、白灼

蝦洗淨，準備蔥姜(蔥切段，薑切片)。

做法：

放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點油。下花椒、幹辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其餘皆視自已喜好來放，不放也沒問題。炒蝦(或炸蝦)至熟，時間長短根據自已對香脆度的要求決定。我喜歡將蝦皮炸得脆脆的。在炒熟後，放醬料，繼續炒至入味，時間長短可自已嘗味決定，不用再鹽不用放味精不用放雞精，關鍵是不斷翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一點，因為本做法突出的是幹香。醬料是指市場上可買到的各種辣椒醬或香辣醬，我最喜歡用泡椒醬，一斤蝦用一至兩勺即可。

這種做法簡單，初次做飯的都可以做得很好，呵呵反正都是醬料的味道，且賣相較好。

白灼就是煮一鍋水，水開後倒進蝦，只要水再次燒開，馬上撈起，準備一小碗生抽，在裡邊放兩個切碎的幹蔥頭，然後就剝蝦沾生抽吃，蝦要新鮮

豉油王蝦方法複雜一些，生把蝦用剪刀剪去頭的前部(須和硬殼)和蝦腳，然後用刀在蝦後背開一刀，燒一小鍋油，先炸一下蝦，待金黃色撈起，用生薑幹蔥起鍋，聞香後倒入炸好的蝦，快炒而且邊倒入生抽，老抽也可放少許，起鍋前濺一點料酒。

2、香辣蝦的做法

原料：活蝦(1斤2兩左右)

配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥

調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、幹辣椒。

製作過程：

第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。

第二步：把活蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。

第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。

第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。

第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。

菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。

菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。

注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家祕製的，所以如果個人要做，可以用甜麵醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧!

3、油悶辣味蝦

製作方法:

蝦從背部剪開,去除蝦線洗淨,調入料酒醃製10分鐘.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將幹辣椒絲,蒜碎,薑絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入醃好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可。

通過上文的介紹，蝦怎麼做好吃這個問題已經得到了很好的解決。其實蝦的做法非常的多，關鍵是你要找到一種適合自己口味的做法，這樣做起來才好吃。上文介紹的幾種方法都很簡單，喜愛吃蝦的朋友們不妨自己在家試一試哦。