西式波蘭種手撕麵包如何做簡單又美味

波蘭種手撕麵包鬆鬆軟軟十分可口。而且麵包容易飽腹感，熱量較低，多吃也不會發胖。波蘭種手撕麵包十分適合當作早上的主食或者午後的點心補充能量。時間緊張可以一次多做幾個，分好幾次享用。對於熱愛烘焙的人來說，波蘭種手撕麵包製作起來也很簡單。

主料

輔料

具體步驟

把波蘭種的材料混合均勻，蓋保鮮膜，室溫發酵，發酵至表面有許多小泡泡的狀態，裡面是很大的蜂窩組織就可以了

把除黃油以外的所有材料混合攪拌均勻，先液體後乾性材料的順序放

和麵20分鐘後取出，用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鐘

20分鐘後取出加黃油和麵，待黃油完全杯麵團吸收後開始發酵，如果是室溫太高的話先放冰箱冷藏發酵1小時後再拿出來室溫發酵40分鐘左右，天冷就直接室溫發酵，大概發酵時間是一個半小時左右，用手指沾些乾粉主發酵好的麵條上撮一個小洞，周圍不塌陷就是發酵成功了

一發結束後將麵糰取出排氣，然後分成9個劑子，醒發15分鐘，記得用保鮮膜蓋好

然後凹自己喜歡的各種造型，也可以包上紫薯餡，奶黃餡等，凹好造型後開始二發，我是放進烤箱裡面二發的，底部放一碗熱水，時間1小時，最後烤箱預熱175度，20分鐘，上下火，中層，出爐後在表面刷上蜂蜜水